凌太厨房之酿茄子

两兄弟不挑食，但也有不大爱吃的食物，比如茄子，只肯吃一点点。可能是最初让他们接触的是清蒸茄子，所以造成他们对茄子是淡而无味的印象。

想起大学时期在饭堂吃的番茄酱酿茄子，心想孩子们或许会喜欢吧。于是，自己动手做了这道番茄酱酿茄子，他们果然喜欢。有时候凌Boss会提前跟我预约：“妈妈，明天弄番茄酱酿茄子。” 好，安排！我也无需费神去想下一餐的菜单要煮什么，省事。

馅料：-

肉碎

香菇浸软之后，煮10分钟, 切小颗粒

红萝卜煮软，切小颗粒

青葱 随意

生抽 随意

盐 随意

油 随意

玉米粉 随意

*分量之所以随意，主要看感觉。依个人口味调整。

酱汁：-

蚝油 随意

番茄酱 随意

玉米粉加水勾芡

*分量之所以随意，主要看感觉。依个人口味调整。

茄子切合适的大小，中间割一刀，毫不客气地塞满馅料，深怕每个人吃不够似的。酿好茄子放入气炸锅以210度烤15分钟，翻面再烤5分钟，之后茄子拿出来在锅里加些水焖煮15分钟，使茄子口感更软些。

茄子摆盘，锅里的水继续煮沸，加入蚝油和番茄酱并勾芡，淋在茄子上，胃口大开。