JIMCLA

我的拿手好菜之脆皮烧肉，成功获得凌Boss的认证，他常常说：“我想要你现在弄！” 我哭笑不得，至少也给我两天时间准备呀。 以往用叉子在猪皮上插针，效果欠佳。后来买了松肉器，省事又省力，效果是令人惊喜的。 那个皮咬下去咔滋咔滋的，配上自制的辣椒蘸酱，好吃得不要不要的！出门外食我都不点烧肉了。🤭 做烧肉最讲究功夫的莫过于那个猪皮，若插针做到位，已成功了一半。即便隔夜再炒香，吃起来就跟猪皮卷一样，空气感十足。 材料：- 三层肉 两茶匙五香粉 一茶匙胡椒粉 一茶匙盐 一茶匙糖 米醋 食油 蘸酱：- 半颗柠檬取汁 红辣椒随意 蒜蓉随意 姜蓉随意 黄糖一茶匙 温水些许 猪皮朝下，在肉的部分划几刀，以便腌制入味。 将两茶匙五香粉以及各一茶匙的胡椒粉、盐和糖在碗中搅拌均匀，全都抹在肉的部分，猪皮除外。 接着用锡纸包着整块肉，猪皮朝上。在猪皮上涂抹一层米醋，然后放到冰箱里腌制一天一夜。切记，整块肉只冷不冰。 预热气炸锅的同时，从冰箱里取出肉，并在猪皮上抹上厚厚的盐，以190度烤二十五分钟。接着，刮走猪皮上已成片状的盐。 将肉重新放入气炸锅，在猪皮上涂抹一层食油，以240度烤一个小时。每次买的肉大小不一，期间需观察爆皮情况，避免过火烤焦。 当猪皮已起泡，轻敲下去是脆响的。 静置待凉，切块时不容易皮肉分离。 开动！

在钩编的路上，我放慢了脚步，并把更多时间花在生活上，享受天伦之乐，还有钻研美食。 由于私人原因，这春节将过得简单平淡，而且不会派发红包。即便如此，我还是钩编一个吐舌老虎的红包，逗凌Boss开心。就像那个“喜”字， 愿他快快乐乐当一个小朋友该有的样子。 如往年一样，他的生日会在春节里度过。加上他逐渐懂事，所以有一道菜我决定必须在凌Boss生日当天出现——那是我以往生日时，妈妈会煮给我吃的象征性食物——炸鸡翅。包括年菜，我也想煮出记忆中的味道，让“妈妈的味道”一代又一代的传承下去。 将喜乐的祝福装进“虎”包里，希望凌Boss越来越可爱，平安健康的长大。

为了精致生活，近几个月来一直做断舍离的工作。看过但不至于要珍藏的书、久放不用的电器、孩子不合身的衣服和用品，还有怎少的了那些年我舍得花钱买却如今不会再穿的衣服，一点一点的清空。 去年末，本来照着图样为自己钩编一件连身裙。没想到成品效果像孕妇装，完全不合身。于是修改针数，重新钩编，并将其改成上衣。 如此大胆的撞色，应该是自母胎以来第一次这样穿在身上。而且前后撞色效果不一，怎么穿都行。 一不做二不休，也用一样的撞色设计裙子，将两者配成一套。试穿整套的时候，凌Boss夸我是一只会跳舞的八爪鱼。小孩子的想象力真丰富。😄 穿着自己的设计，真有成就感。既是量身订造，也具有独特性，不怕跟别人撞衫啦。 结果做上瘾了，又动手设计另一款撞色上衣。正要拍造型照时，凌Boss已抢去新衣，并在自己的身上比对，兴奋的说：“好漂亮啊！要照镜子！”😂 再搭配单色的裙子或裤子，穿出属于自己的时尚感和舒适感。✌🏻 其实，断舍离不只是为了简约生活，也为腾出来的空间添置新鲜感。