JIMCLA

这疫情让我解锁不少美食，沉浸于舒心疗愈的下厨氛围，既充分满足了口欲，造福家人，还因味道不错而经常感动自己。 昨天收到糯米的快递，今天赶紧做一做嘴馋的粽子。比上一次进步了，裹粽子的手势利落，而且每一颗都肥鼓鼓的。 吃起来味道有点淡，却因此更能吃出粽香味还有糯香味。对我而言，恰到好处了。 材料：- 粽子叶（42片，共做了21颗粽子） 草绳/棉绳 糯米 1公斤 蒜蓉 2汤匙 五香粉 2茶匙 眉豆 250克 腊肠 2条 花菇 6朵 栗子 21粒 盐 2茶匙 糖 2茶匙 蚝油 2汤匙 1）棕子叶与草绳需浸泡12个小时或以上，泡软了散发一股疗愈的棕香味儿，使人心旷神怡。接着水煮开后，放入棕子叶与草绳煮15分钟，之后沥干待用。 2）糯米洗净并浸泡5个小时，沥干待用。热锅加花生油8汤匙，先炒香蒜蓉，后放入加晒油4汤匙以及盐、糖和五香粉各两茶匙搅拌均匀，静置待用。 3）眉豆浸泡 1 小时，然后加入半茶匙的盐煮15分钟，沥干待用。 4）腊肠切成需要的大小，热锅煎香待用。锅里多余的油分可以直接用来炒花菇。 5）花菇泡软切成需要的大小，加两汤匙蚝油炒香待用。 6）栗子浸泡三个小时，然后煮20分钟，沥干待用。 拿起两片粽子叶，先剪去硬茎，然后于光滑的表面向内折出一个漏斗形，依次放入糯米—馅料—糯米，边放边压实，这样才能包出饱满又好看的三角形粽子。最后用草绳围绕，并绑个死结，同时剪去多余的棕子叶。 烧开一锅水，水沸之时加入一汤匙的盐，然后放入粽子后转小火煮三个小时，口感特别好。

凌Boss和我一样，很喜欢吃薯条。速冻食品固然好吃又方便，但我们都尽量少吃。于是花时间利用新鲜的马铃薯，自己动手做薯条咯~ 马铃薯去皮，切成约一厘米的条状，泡在水中待用。水煮沸以后加入一茶匙盐，再放入薯条煮四分钟，捞起并沥干水。放凉以后，用厨用纸巾吸干多余水分，然后装进食物保鲜袋，冷冻四个小时或以上。 前面备材费时费力，但要吃的时候无需解冻，直接倒入已预热的气炸锅里。薯条表面抹些食用油，以240度烤30分钟，中途翻一翻，烤至金黄色即可。 就算没撒上盐、黑胡椒粉或辣椒粉，味道一样好吃，解馋了！图中只用了三粒马铃薯，烤出来只有一小碗，凌Boss还跟我抢着吃呢。

长假结束，再次踏入厨房竟有点生疏呢。那就简单来一道鲜虾云吞，我想感受包云吞的过程。 凌Boss见状，问：“你在做什么？” 告诉他这是在包云吞。他迫不及待说想吃了。我说：“要煮了才能吃。”他默默走开。 以往拍食物的照片都尽量把它拍得很诱人，这次却发现还没煮熟的云吞更可爱疗愈。当全部放入滚烫的锅里煮，心里有种大功告成的喜悦。一边煮，一边觉得饿了。 当热腾腾的鲜虾云吞一上桌，凌Boss赶紧走过来，问：“我可以吃了么？” 还很烫呢，宝贝。他一脸期待的看着我，说：“没关系，我可以呼呼。” 他一吃，立即竖起拇指，点头如捣蒜的给我点赞，呵呵。爽口得不要不要的。😄 材料：- 云吞皮 绞肉 鲜虾 玉米粒 麻油一汤匙 蚝油一汤匙 生抽一汤匙 盐半茶匙 糖半茶匙 胡椒粉随意 蘸酱：- 桔子汁 小辣椒 鲜虾洗净并处理虾肠后，切丁然后加入少许盐抓匀，腌制半个小时。 同时，绞肉与玉米粒等其他调味料可以预先搅拌均匀，并腌制一个小时。随后加入鲜虾即可。 水滚以后加一茶匙盐和几滴油，才下云吞。这样云吞煮好以后，每一粒都完好无缺，不会因粘在一起而导致破皮。