凌太厨房之眉豆粽子

这疫情让我解锁不少美食，沉浸于舒心疗愈的下厨氛围，既充分满足了口欲，造福家人，还因味道不错而经常感动自己。

昨天收到糯米的快递，今天赶紧做一做嘴馋的粽子。比上一次进步了，裹粽子的手势利落，而且每一颗都肥鼓鼓的。

吃起来味道有点淡，却因此更能吃出粽香味还有糯香味。对我而言，恰到好处了。

材料：-

粽子叶（42片，共做了21颗粽子）

草绳/棉绳

糯米 1公斤

蒜蓉 2汤匙

五香粉 2茶匙

眉豆 250克

腊肠 2条

花菇 6朵

栗子 21粒

盐 2茶匙

糖 2茶匙

蚝油 2汤匙

1）棕子叶与草绳需浸泡12个小时或以上，泡软了散发一股疗愈的棕香味儿，使人心旷神怡。接着水煮开后，放入棕子叶与草绳煮15分钟，之后沥干待用。

2）糯米洗净并浸泡5个小时，沥干待用。热锅加花生油8汤匙，先炒香蒜蓉，后放入加晒油4汤匙以及盐、糖和五香粉各两茶匙搅拌均匀，静置待用。

3）眉豆浸泡 1 小时，然后加入半茶匙的盐煮15分钟，沥干待用。

4）腊肠切成需要的大小，热锅煎香待用。锅里多余的油分可以直接用来炒花菇。

5）花菇泡软切成需要的大小，加两汤匙蚝油炒香待用。

6）栗子浸泡三个小时，然后煮20分钟，沥干待用。

拿起两片粽子叶，先剪去硬茎，然后于光滑的表面向内折出一个漏斗形，依次放入糯米—馅料—糯米，边放边压实，这样才能包出饱满又好看的三角形粽子。最后用草绳围绕，并绑个死结，同时剪去多余的棕子叶。

烧开一锅水，水沸之时加入一汤匙的盐，然后放入粽子后转小火煮三个小时，口感特别好。