凌太厨房之日式煎饺 （2）
“妈咪，我要吃那个脆脆的（饺子）。” 凌Boss放学回到家，记得我早上跟他提起我午餐会做好日式煎饺，他一进屋就兴奋不已。
连续两个星期各做一次日式煎饺，锅子换用了一号二号，也分别尝试过面粉水和玉米粉水，终究做不出理想的冰花。屡战屡败，心碎的是看着一堆破烂不堪的饺子皮欲哭无泪，默默将完整的内馅挑出来吃。
最后我选择小火慢煎至两面金黄，所幸味道不逊色于日式餐馆噢~ 香香脆脆的，趁热吃味道最好。稍微不留意，凌Boss已吃了五颗呢。🤭
准备内馅的时候，包菜除外，可以先将绞肉与其他调味料一起腌制。包菜切碎之后，撒点盐并放置十分钟，然后挤干水分才加入绞肉。这样做出来的馅料既不会太湿嗒嗒，也不会太干。
材料：-
日式饺子皮
绞肉
包菜切碎
麻油一汤匙
盐一茶匙
糖一茶匙
玉米粉一汤匙
胡椒粉随意
生抽两汤匙
蘸酱：-
当归黑醋 / 辣椒油
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