凌太厨房之日式煎饺 （2）

-


“妈咪，我要吃那个脆脆的（饺子）。” 凌Boss放学回到家，记得我早上跟他提起我午餐会做好日式煎饺，他一进屋就兴奋不已。

连续两个星期各做一次日式煎饺，锅子换用了一号和二号，也分别尝试过面粉水和玉米粉水，终究做不出理想的冰花。屡战屡败，心碎的是看着一堆破烂不堪的饺子皮欲哭无泪，默默将完整的内馅挑出来吃。

最后我选择小火慢煎至两面金黄，所幸味道不逊色于日式餐馆噢~ 香香脆脆的，趁热吃味道最好。稍微不留意，凌Boss已吃了五颗呢。🤭

准备内馅的时候，包菜除外，可以先将绞肉与其他调味料一起腌制。包菜切碎之后，撒点盐并放置十分钟，然后挤干水分才加入绞肉。这样做出来的馅料既不会太湿嗒嗒，也不会太干。


材料：-

日式饺子皮

绞肉

包菜切碎

麻油一汤匙

盐一茶匙

糖一茶匙

玉米粉一汤匙

胡椒粉随意

生抽两汤匙


蘸酱：-

当归黑醋 / 辣椒油

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

得意34

-
Image
首先给自己来一片掌声！这番鼓励是必须给自己的，庆幸自己到了这年纪已拥有足够多的福分回味无穷。唱完生日歌，继续自得其乐地顺应自然，不被什么认老的废话而无病呻吟。并且对自己这一路走来的努力与追求表示认可，活得自在。 所谓自在，便是在不伤害任何人或是对他人造成生命威胁的情况下，只要能使自己心情舒畅，即可。于是，渐渐学会像个祖辈含饴弄孙似的，玩哭孩子是平常事，钱能解决的都是小事。一切放宽心，尽可能地远离使自己不愉快的人事物。 生日，不是随随便便说忘就忘得了的事。既然如此，那就好好记得活着时，能开心庆祝的这一天，以及与自己一起度过的人。 最后想对忘了许愿的自己说：生日快乐，你过得很好。无论扮演什么角色，也做的够好了。请继续为明天保持笑容。
Read more

妈蜜粥

-
Image
突然很想很想很想吃粥，尤其是那种软绵绵的粥。脑海不断重播我母亲煮的粥，仿佛那香气就在我的鼻尖袅绕。我的厨艺不高，但我母亲总热心的在电话里教我怎么做饭。反正跟着她说的食谱，最后做出来的效果并不差。而粥这个看似简单的美食，我却没尝试过。 终于，我的食欲战胜了意志力，决定以行动实现愿望。不知道肚子里的宝宝是不是也和我一样，很想很想很想吃粥呢？老公问：“你在学怎么煮粥给宝宝吃吗？”答案是肯定的。常说母亲做的饭最令人怀念，自己怎么煮却煮不出一模一样的味道。即使我的厨艺不咋的，但我还是希望以后宝宝会说我做的饭最好吃。 将米粒浸隔夜，然后把胡萝卜切丁，并准备瘦肉。这么寒酸单调的食材，正是我要吃的。不用猜也知道不加盐的粥，味道一定淡如水，也正是我的目的——加了妈蜜才好吃嘛。 本来打算趁老公去上班前，能够吃点粥当早餐。所以特地调了闹钟，打算早起。没想到他竟然临睡前把我的闹钟调迟了一个小时，希望我多睡一会儿。那也好，有他在，我没那么怕火。 粥煮好了！跟预期的一样，米粒变得软绵绵，胖嘟嘟的。加上妈蜜，噢，真满足！最终，老公没吃，说待会儿回家才吃。原来为心爱的人做饭，内心有股期待，特别盼望看到对方吃的模样。以后也不必担心宝宝会饿着了，他有我这努力向上的妈咪。耶！
Read more

面粉和水用对比例，轻松做锅贴/水饺皮

-
Image
原来只要面粉和水的比例用对了，锅贴皮或是水饺皮做起来是如此简单！连续做了两天，久站都不怕双脚水肿吼。 面粉和水的比例 - 2:1，然后加入少许的盐，就可以搓成面团了。 步骤： 一、搓成表面光滑的面团后，用保鲜膜密封，搁置1小时。 二、继续搓揉面团约5分钟，形成长条状后切成同等大小的剂子。 三、剂子擀成圆形的薄片即可，或者利用圆形的模型压出薄片亦可。 至于馅料就不在此详细介绍了。 除此之外，还学会了简单的包法。最基础的做法过于用叉子压出痕，另外学会了聚宝盆和三角风车的折法。至于其他包法还在练习当中。
Read more

健康三部曲

-
Image
“我的钱还是我的，你的钱我会帮你保管……”老公临场发挥爱的宣言，如此说道。这也是我们的生活写照。唯独两样东西他由得我任花：书和健康食品。前者修身，后者养身。无论是为了准备怀孕或是预防病症，总会有一把像生理时钟的声音提醒自己，是时候关注健康水平和变化了。于是，生活中出现了以下三样食品，每日服食，静待其变。 一、奇亚籽  Chia Seed 放在清水里泡，待其吸收水分后，外层会形成凝胶似的，即可直接饮用，还多了一份口感。它富有营养价值，尤其是Omega-3，省去了不少另购三文鱼的费用，呵呵。而且高纤维、高蛋白质、高维生素和高矿物质，有助于新陈代谢，同时具有抗氧化作用。 二、Kinohimitsu Superfood Lady   超级食物营养饮女王谷 以22种谷粮与7色蔬果的配方制成，口感清淡，色泽属于粉紫色，可作为早餐或代餐。不仅解决了早上空腹觉得不开胃的情况，也作为下班前可以充饥的饮料。 三、Sunfield´s Beta Oat 33 燕麦麸粉 每日一杯以两茶匙冲泡，喝起来味道顺口。内含的葡聚糖有效降低胆固醇，并帮助肠道消化。 不仅如此，我尤其偏爱以水煮的方式下厨。老公嘴里嫌我的厨艺有限，但还是乖乖吃完。养身是长期抗战，加上怕死，所以已减少吃高热量的食物。唯独运动依然纸上谈兵，未付诸行动。哎。
Read more

最奢侈的奶粉卷，姐最爱吃！

-
Image
材料： 1. 春卷皮 - 50片 2. 婴儿配方奶粉 - 随心所欲 步骤：春卷皮以九宫格的方式剪成小片，其中一角向内卷至对面那角，用水粘合，煎炸至金黄色。最后撒上婴儿配方奶粉，好吃！ 这么多款年饼当中，最爱吃的莫过于奶粉卷。以往抱着一大桶奶粉卷无自制力地吃，有时候连剩余的普通奶粉加糖粉的粉末都吃得一干二净！也唯有在春节前后，安慰自己距离超重还有些许额度。 但今年例外，因为爱吃、想吃，却不买来吃，没什么比亲手做更安全可靠。而且制作过程轻松简单又卫生，还能够随心所欲撒上婴儿配方奶粉，总好过吃糖粉吧。
Read more