凌太厨房之南乳炸肉

下厨，是钩编以外发掘的另一兴趣。因此，厨房就是一个让我充分发挥后天能力的地盘。而且气炸锅是不可或缺的厨具之一，尤其对怕火的我来说，不仅轻松避开了烫伤风险和油烟气味，同时间还可以准备其他菜肴。

南乳，闻起来有种难以言喻的味道。用其以不同的烹调方式入菜，其产生的味道也有区别。

比如南乳炸肉，做法简单，入口酥脆，配饭或单吃都行。

材料：-

猪肉切成小块

麻油一汤匙

蒜蓉一汤匙

南乳一块

南乳汁一汤匙

蚝油一汤匙

太白粉一汤匙

五香粉一茶匙

胡椒粉些许

盐半茶匙

糖半茶匙

将以上材料搅拌均匀，并腌制过夜。

隔天，准备一碗粘米粉与一粒鸡蛋。

肉块依次沾上鸡蛋液和粘米粉，放入气炸锅中，先以240度炸15分钟。然后翻面，同温度再炸8分钟。