JIMCLA

凉拌手撕鸡的做法非常简单操作，不煎不炸，不炒不烤，轻轻松松就可以做出美味的一顿饭。 这也是我烹饪以来，集全最多调味料的一道菜肴。油盐酱醋还有芝麻姜蒜和葱花，再加上小辣椒，尝了一口便停不下嘴！配上花生粒，口感更丰富呢。 撒上小辣椒之前，先挑出一部分，这样凌Boss才能安然无恙地享用美食。若是利用菜园鸡做这道菜，味道和卖相会更佳——黄澄澄的鸡皮，充满韧性的肉质，胜过添多几碗饭！ 材料：- 鸡腿 鸡柳 调味：- 麻油一汤匙 糖一茶匙 盐一茶匙 当归黑醋一汤匙 生抽一汤匙 蚝油一汤匙 鸡精粉少许 熟白芝麻随意 葱花随意 姜蒜随意 白胡椒随意 小辣椒随意 把鸡腿和鸡柳用盐腌制半个小时，然后与姜片一起蒸熟。接着泡在冰水里片刻，捞起撕成丝。 将调味料淋在鸡丝上，搅拌均匀就可以享用啦~

烧卖，爱吃的点心之一。在外路过，甚至网购，都总忍不住买现成的冷藏，随时当早餐吃。于是想想，尝过水煮云吞，是时候以水蒸的方式做成烧卖了。 一想到蒸好之后就能蘸上辣椒酱吃，便兴奋不已。而且调的馅料分量充足，午餐既可以弄烧卖，晚餐还能弄云吞，一举两得。✌🏻 材料：- 云吞皮 绞肉 鱼胶 花菇四朵 胡萝卜一条 麻油一汤匙 生抽一汤匙 玉米粉一茶匙 胡椒粉随意 鸡精粉少许 花菇泡软去蒂，同胡萝卜一起水煮十分钟。 花菇切碎，同绞肉和鱼胶并与其他调味料一起搅拌均匀待用。 胡萝卜用叉子压成泥，待用。 我利用健康饮料配送的勺子当烧卖的模型，方便而且大小正合适。 云吞皮放入勺子中，加入馅料压实填满，接着剪去多余的云吞皮，表面再放些胡萝卜泥。 在盘子中放上烘焙纸，涂一层油，然后将烧卖有间隔的摆放在盘子中。我第一次做的时候，排得密密麻麻，当它膨胀起来会互相粘着，自家人吃倒是随意。第二次再做，烧卖之间有距离的排序，看起来会更美观。 大火煮沸水之后，转小火蒸20分钟即可。

与咖喱鸡、酱油鸡一样，麻油花菇鸡同样属于做法简易，而且开胃下饭的菜肴。特别在阴天或下雨天时，吃一碗热乎乎的麻油花菇鸡，身心都觉得暖暖的。 花菇爱放多少就多少，当它吸饱了汤汁，每一口吃起来宛如爆浆，肉厚又鲜嫩。鸡腿肉更不用说，嫩滑又多汁。再配上水煮蛋，好吃又营养。 凌Boss因此上演疗愈的吃货，津津有味的吃着这道菜，米饭和汤汁皆一扫而空。如此捧场，是我老公以外，最忠实的支持者。🥰 材料：- 七只鸡腿 花菇随意 麻油三汤匙 姜丝随意 盐一茶匙 清水 腌料：- 盐一茶匙 鸡腿洗净并沥干水，加一茶匙盐腌制半小时。 热锅加三汤匙油，爆香姜丝后，下鸡腿炒至变色，捞起备用。接着，利用锅里剩余的油把花菇炒香。 锅中加入清水，掩盖所有材料，水滚后焖煮三十分钟，加一茶匙盐提味就可以开动啦~

凌Boss背着小书包上学去咯~  第一天送他去学校，见他欢乐的融入群体，于是放心转身离开，居然发现有一根心弦中断了，热泪在眼眶里打转。不舍与放手的感觉好复杂，相信这些回忆日后值得回味。 第一天：仿佛以前就上过学，一进门自然被老师牵着走，还忘了跟我说再见。 第二天：好像已经适应了，看到其他同学便忍不住要进教室玩。 第三天：不肯进教室，考拉熊似的赖在我身上不放开，哭喊着别走。 第四天：依旧抱着不放手，不情愿地跟着老师进教室。 第五天：知道哭喊没用了，仍一副可怜兮兮的样子看着我们对他挥手说再见。 到了放学时间，他在窗口一眼就认出我们，迫不及待背着小书包跑过来，说：“爸爸妈妈你们来接我了！”傻瓜，我们说好这时间就来接你回家呀。 晚上入睡前，他会情不自禁的复习学过的儿歌，嘴里念着歌词，还配上手语。那画面根本来不及拍摄，而且一旦被他发现你在拍视频，凌Boss会立即中断表演。所以在一旁的我静静欣赏就好，将珍贵的画面留在心中。 过去是我们亲自教学，凌Boss确实学会不少知识。自他上学后，每天与他分开几个小时，再见面时发觉，让他与同龄的孩子一起玩耍，体验群体生活，同时在教学氛围中成长的更快，也提升学习能力。

自学的厨艺，达到好看又好吃的程度，便容易成就好心情。起码食物是合胃口的，做起来让人舒心，既满足了味蕾，也丰富了厨房乐趣。好比这道香柠蜂蜜鸡扒，备材的同时也能喝上一杯热柠蜜。 拍一拍成品图发给闺蜜，就像发每日菜单，刺激他的情绪，只能看不能吃，他恨不得把我撕开两半。我们甚至幻想成为邻居，我负责一日三餐，他则准备燕窝甜品。整天自相残杀，却又无比窝心。 材料：- 鸡扒 花生油一汤匙 生抽一汤匙 蚝油一汤匙 鸡精粉少许 蜂蜜两汤匙 柠檬一粒切片 由于买的是现成鸡扒，所以洗净后，用厨用纸巾吸干水分就可以腌制了。加入花生油、生抽、蚝油和鸡精粉搅拌均匀，并腌制五个小时。 预热气炸锅，将鸡扒铺放到气炸锅里，以220度烤15分钟。接着用刷子在鸡翅表面涂上蜂蜜，以230度烤10分钟，即可呈诱人的焦糖色。翻面并刷上蜂蜜，以230度烤7分钟。 吃的时候，挤上柠檬汁，口感倍感丰富有层次。开动啦！