凌太厨房之冬菇烧卖

烧卖，爱吃的点心之一。在外路过，甚至网购，都总忍不住买现成的冷藏，随时当早餐吃。于是想想，尝过水煮云吞，是时候以水蒸的方式做成烧卖了。

一想到蒸好之后就能蘸上辣椒酱吃，便兴奋不已。而且调的馅料分量充足，午餐既可以弄烧卖，晚餐还能弄云吞，一举两得。✌🏻

材料：-

云吞皮

绞肉

鱼胶

花菇四朵

胡萝卜一条

麻油一汤匙

生抽一汤匙

玉米粉一茶匙

胡椒粉随意

鸡精粉少许

花菇泡软去蒂，同胡萝卜一起水煮十分钟。

花菇切碎，同绞肉和鱼胶并与其他调味料一起搅拌均匀待用。

胡萝卜用叉子压成泥，待用。

我利用健康饮料配送的勺子当烧卖的模型，方便而且大小正合适。

云吞皮放入勺子中，加入馅料压实填满，接着剪去多余的云吞皮，表面再放些胡萝卜泥。

在盘子中放上烘焙纸，涂一层油，然后将烧卖有间隔的摆放在盘子中。我第一次做的时候，排得密密麻麻，当它膨胀起来会互相粘着，自家人吃倒是随意。第二次再做，烧卖之间有距离的排序，看起来会更美观。

大火煮沸水之后，转小火蒸20分钟即可。