凌太厨房之蜜汁叉烧

- Monday, March 28, 2022

既然懂得做烧肉，怎少的了叉烧呢？😁

其实叉烧做过几次了，每次的味道都有些不一样。有时偏咸，有时一般般。但这一次的手感抓得最好，口感很不错哟。

配上自制干捞面，在家也能够吃出大排档的味道，以后在外用餐都不再点叉烧干捞面了。😄

材料：-

猪肉

南乳一块

南乳汁两汤匙

蒜蓉三汤匙

花生油一汤匙

蜜汁烤酱一汤匙

海鲜酱一汤匙

黄糖一汤匙

蜜糖一汤匙

将以上材料搅拌均匀，并腌制一天一夜。

将肉块放进气炸锅，在表面上涂抹腌汁，以220度烤20分钟。烤好后，在表面上涂一层蜜糖，以220度烤3分钟。

肉块翻面，以220度烤7分钟。同样的，烤好之后，在表面上涂一层蜜糖，以220度烤3分钟，便大功告成啦~

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Element Kuala Lumpur by Westin 之入住体验

- Sunday, April 01, 2018

担波罗利吊桥驱车必须经过只有一辆车子宽度的一小段单行道，车子两旁都是泥黄色的河水，感觉有点像黄牛过河，却没隐藏各顾各的危险，感恩的是彼此具有相互礼让的品德。稍微仰起头，便可看见半空中有一座支撑人行重量和悠久历史的「担波罗利吊桥」。耳边悄悄响起卡达山杜顺族最具有代表性的民歌《Jambatan do Tamparuli》，嘴里也会自然而然地哼唱：「Pak pak kang ku doh/ Sumunsui do jambatan/ Jambatan do Tamparuli/ Bakasut tinggi oku」。（文末附上完整歌词）该民歌的原创者为Justin Lusah，于70年代红遍至今。充满怀旧年华和悦耳的节奏，即使初闻此歌，也能轻易朗朗上口。其实歌词大意是说，有个小女孩穿着鞋经过吊桥，途中，鞋子掉到河里了，脚丫只剩下一双袜子。碰巧在星期三有露天市集，她欢欣买了一对新鞋。宛如读完一则小故事，意犹未尽。至今唯一不变的是，担波罗利镇每逢星期三举办露天市集，更地道的说法则称之为「斗磨」。在这里摆摊的摊主多数为土族，他们顶着炎热的夏阳售卖新鲜蔬果和海鲜，亲切的笑容迎接路人，笔者心里觉得特别温暖，忍不住多买了几棵菜。琼瑞兴茶餐室某店主透露，担波罗利镇的商店早在英国殖民时期就已经存在了。不幸的是，某些商店曾遭遇火患侵袭，店面无可避免地经历翻新和搬迁的命运；侥幸的是，逃过劫数的老店依然扎根于此，坚不可摧。「琼瑞兴茶餐室」原先在多年前被烧毁的板店营业，后迁移到目前的店面，由1983年6月7日起继续为顾客服务。耳熟能详的老招牌历经了六十逾年的洗涤，反而雕琢得像钻石般闪闪发亮。天未破晓，店主符才胜夫妇以及孩子们便忙得不可开交，汗流浃背的身影不断在店里来回穿梭，迷蒙的水蒸气从热腾腾的蒸笼里冒出，「早起的鸟儿有虫吃」的旋律荡漾于担波罗里镇。闻名的金瓜包是店主父亲符时衍的独门手艺，后来由媳妇接手，媳妇再把家传秘方继承给自己的女儿。它颜如聚宝盆，外表缠绵萦绕又密不可分，蕴含着血脉相连的亲情和延续优秀文化的精神。前人种树兑换而来的后人乘凉，既好好呵护前人遗留下来的瑰宝，也可因此寻求突破。来到这里，担波罗利炒生面以及海南炒面线好比双胞胎，食客非品尝不可。担波罗里炒生面运用传统的烹饪手法配上叉烧鸡蛋青菜，除了讲究火候，采用的面条更是

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