凌太厨房之豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨是我很爱很爱很爱吃的一道菜。单身时，都是我妈妈煮给我吃，里头还会加不少小辣椒，吃起来又辣又香，越辣越吃不停口。

嫁为人妻后，那时还不曾下过厨的我透过电话向妈妈请教这道菜的做法。坦白说，至今仍媲美不了妈妈的厨艺，再怎么弄都吃不出一模一样的口感。

哪怕还在自我增值，又或是某些菜肴已超越她的厨艺，依然会怀念甚至吃不腻属于妈妈的味道。正因为这样，“妈妈的味道”才显得无比珍贵吧。

吃饭时，我满怀期待的看凌Boss吃下第一口饭，然后问：“好吃么？” 

凌Boss说：“真的太好吃了！”真会说话。😁尤其看他那吃完以后一干二净的餐盘，绝对是对我最大的肯定和鼓励！不知道待他长大了，是否也和我一样，喜欢吃“妈妈的味道”呢？

材料：-

排骨

蒜蓉随意

豆豉随意

鸡精粉些许

盐些许

糖些许

太白粉一汤匙

食用油一汤匙

生抽两汤匙

加晒油一汤匙

一般上，这道菜多为晚餐准备，中午左右将所有材料搅拌均匀，并腌制五个小时。蒸之前，先用锡纸包着表面，避免水蒸气滴入。水滚后放入，中火蒸二十分钟就可以啦~

最后加上香菜，就能美美端上桌，超级下饭！