凌太厨房之云吞面

越简单的食物，越体验出好吃的滋味。而且，云吞面这美食，在任何时间点吃都很合适耶。😆

面的酱汁是灵魂，我一直想做得更好吃。尤其凌Boss和我都特别爱吃面，每回吃完第一轮，他会问：“还有面么？”最后共追加三次面才满足。😄

这天，又是湿漉漉的雨天。慵懒的心情，只想简单吃个面，配上几颗手工云吞，再加些李锦记“潮州风味辣椒油”，味道可真香！😋

材料：-

鸡蛋面三片

红葱随意

生抽一汤匙

加晒油一汤匙

云吞：-

云吞皮

绞肉

芹菜切碎

花菇切碎

麻油一汤匙

生抽一汤匙

蚝油一汤匙

盐一茶匙

糖一茶匙

鸡蛋面泡软，红葱切碎，待用。

热锅加多点油，将红葱煎至金黄色。这时，放入鸡蛋面翻炒，途中加少许清水，再加入生抽和加晒油搅拌均匀，最后撒上葱花。

至于云吞，将所有材料都搅拌均匀，并腌制一个小时即可。

水滚以后加一茶匙盐和几滴油，才下云吞。这样云吞煮好以后，每一粒都完好无缺，不会因粘在一起而导致破皮。